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zoom RSS 連絡 12/22 水道橋膳菜やで忘年会でした。

<<   作成日時 : 2017/12/22 09:09   >>

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お早うございます。今朝は晴れ。2度。今日は冬至。冬至といえば、かぼ
ちゃと柚子(ゆず)湯!風邪をひかないためや語呂合せと言われますが、
本当にそれだけなの?……ちゃんと理由あります。しかも、冬至はとても
ハッピーなイベントでした。日照時間が最も短くなります。1年で最も日
が短いということは、翌日から日が長くなるということ。冬至を太陽が生
まれ変わる日ととらえ、古くから世界各地で冬至の祝祭が盛大に行われて
ました。太陰太陽暦(いわゆる旧暦)では冬至が暦を計算する上での起点
です。中国や日本では、冬至は太陽の力が一番弱まった日であり、この日
を境に再び力が甦ってくることから、陰が極まり再び陽にかえる日という
意の一陽来復(いちようらいふく)といって、冬至を境に運が向いてくる
としています。つまり、みんなが上昇運に転じる日なのです!クリスマス
は、太陽の復活を祝う古代ヨーロッパの祝祭とキリストの生誕が結びつい
たもので、その年の冬至が12月25日だったため、諸説あったキリストの
降臨日が12月25日になったといわれています。冬至には「ん」のつくも
のを食べると「運」が呼びこめるといわれています。にんじん、だいこん、
れんこん、うどん、ぎんなん、きんかん……など「ん」のつくものを運盛
り といい、縁起をかついでいたのです。運盛りは縁起かつぎだけでなく、
栄養をつけて寒い冬を乗りきるための知恵でもあり、土用の丑の日に「う
」のつくものを食べて夏を乗りきるのに似ています。また、「いろはにほ
へと」が「ん」で終わることから、「ん」には一陽来復の願いが込められ
ているのです。かぼちゃを漢字で書くと南瓜(なんきん)。つまり、運盛
りのひとつであり、陰(北)から陽(南)へ向かうことを意味しています。
また、かぼちゃはビタミンAやカロチンが豊富なので、風邪や中風(脳血
管疾患)予防に効果的です。本来かぼちゃの旬は夏ですが、長期保存が効
くことから、冬に栄養をとるための賢人の知恵でもあるのです。今日はう
どんが良いかもですね。昨日は水道橋膳菜やで旧知の仲間が集まって忘年
会でした。小さな幸せを見つけましょう。明るく楽しく健やかに素敵な週
末をお迎え下さい。
今日は冬至。ゆず湯、労働組合法制定記念日、夫婦の日。ファーブル、東
郷平八郎、塚原光男、村上弘明、吉村明宏、江原啓之、高知東急、国生さ
ゆり、白島靖代、黒沢あすか、谷えりか、秋元彩香の誕生日。1885年我が
国初の伊藤博文内閣成立。1945年労働組合法公布。
★ブレイクタイム★
●「どうしてその名前が付いたのですか?」
「ずっと自分の名前がキライだった・・・」と言っていたのは昔クラスメ
イトだった同級生の女子でした。彼女は、4人兄弟の末っ子で「秋」とい
う漢字が名前に入っていました。兄弟姉妹の名前それぞれに「春」「夏」
「秋」「冬」という漢字が入っているそうで、「アンタはよく食べるから、
食欲の秋にピッタリだね」とからかわれるし、誕生日を言うと、「どうし
て春生まれなのに、秋なの?」と1000回ぐらい聞かれるし、そもそも
4人目で、最後に余った「秋」をとりあえず付けられたという思いが強い
とのこと。名付けの両親からすれば、一番思い入れのないどうでもいい季
節なんだろうな・・・なんて思うこともあったそうです。
七十二候に「涼風至(すづかぜ いたる) 」と言うのがあります。日差し
が強く、暑い日が続きますが、夕暮れ時になるとふと涼しい風が吹く時が
ある。そんな季節感の時です。「暑中見舞い」が「残暑見舞い」に変わる
タイミングと言えば分かりやすいですね。二十四節気では「立秋」。暦の
上で、「秋」に入ります。ずっと「自分の名前がキライ」と言っていた「
秋」の漢字が名前に入る彼女ですが、前に久しぶりに連絡がとれるように
なって、そこで初めて知ったのですが、結婚して子どもができて、自分の
子どもに「秋」の漢字を含む名前を付けていました。・・???
あんなに自分の名前がイヤだと言っていたのに、どうして子どもに?
と聞いてみました。いわく、ご両親が4人目の子である彼女に「秋」を付
けたのは、秋に思い入れが無かったわけでなく、むしろ逆だったそうです。
両親が出会った季節が秋で、2人にとって「秋」が一番思い入れのある季
節だとか。そんな2人が結婚して、がんばって子どもは4人欲しい、でも
途中であきらめてしまったらどうしよう・・・そうだ!、一番思い入れの
ある「秋」を4人目に付けることにすれば、それまで頑張れるかも。
そんな想いが結実して、4人兄弟の末っ子である彼女の名前に「秋」が入
ったそうです。彼女の結婚式のときにお母さんから聞かされたと言ってま
した。いままで、一番どうでもいいから「秋」を付けられたのだと思って
たけど、そうじゃなかったと、それ以来この字が気に入っているとのこと。
彼女も、今のダンナと秋に出会っていて、うちは4人はキツイから・・・
ということで、1人目の子に「秋」を入れたそうです。
自分の名前の中に季節の漢字が入っている方も多いと思います。どうして
その漢字が名前に入ったのでしょうか?
「冬至」だったので、季節感から秋の名前の付く彼女の話を思い出したの
で書いてみました。
●春巻きは英語でスプリングロール。ではサマーロールは何のコト?
■英語で「サマーロール」って、どんな料理…!?
食べることはお好きでしょうか。「もちろん!」という声が聞こえてきそ
うです。ときには海外旅行先で現地の料理を食べるのが大好き!という人
もいるかもしれません。しかし、そういったときに困るのが言葉の壁。
英語で書かれたメニューで、「なんだろう、この料理……?」と考えこん
でしまうというのは、よくあることです。さて!そんなわけで今回は、食
べ物に関する雑学クイズを出したいと思います!こちら!!
春巻きは英語でスプリングロール。ではサマーロールは何のコト?
そもそも「春巻き」って英語で「スプリングロール」だったの!?
そのまんまじゃん!!と驚かれる人も多そうですが、では、それを踏まえた
うえで「サマーロール」ってどんな料理でしょう?というのが今回の問題。
みなさんは分かりますか?
エスニック料理が好きな人は、ピンとくるかも……!
■気になる答えは…
正解は……コチラ!!「生春巻き」です!!なるほど、そうきたか……!!
東南アジアへの旅行は毎年大人気。もし行かれる際は、一緒に行く友達や
恋人、家族にドヤ顔で教えてあげてみては?
●「すいません」「すみません」どっちが正しい?使用率は半々だけど…
漢字クイズをはじめとして、様々なクイズを出題してきました。
意外と読めない」シリーズでは、「匿う」、「続柄」、「漲る」、「戦ぐ」、
「間髪をいれず」、「偶々」、「態々」、「祝言」、「健か」、「湯湯婆」、
「不束」、「長閑」といった、読めそうなのに読めない漢字を出題してき
ましたが、今回は漢字ではなく、みんながよく使うあの言葉の問題!
申し訳ないことをした時などに使う「すいません」と「すみません」。
さて、どっちが正しいと思いますか?
■すいません、すみません、どっちを使ってる?
「すいません」派 53%
「すみません」派 47%
なんと、ほぼほぼ互角の戦いとなりました!
実は、話し言葉としてはどちらもよく使われるために、間違いではないん
です。辞書にも「俗語」としてどちらも載っている場合があります。
が、もともとはどちらか一方が正解!よーく意味を考えてみてくださいね。
『そんなことをしてただで「すむ」かな……』。
ほら、もうわかりましたよね!
正解はこちら!「すみません」が正解でした!
辞書にはこのように載っています。
[連語]《動詞「す(済)む」の連用形+丁寧の助動詞「ます」の未然形
+打消しの助動詞「ん」》「すまない」の丁寧語。相手に謝罪・感謝・依
頼などをするときに用いる。「連絡が遅れて―」「お見舞いをいただいて
―でした」「―が本を貸してください」
“すみ‐ませ‐ん【済みません】”, デジタル大辞泉,
JapanKnowledge, http://japanknowledge.com, (参照 2017-10-20)
「すむ」の打消しで「すまない」。「すまない」の丁寧語で「すみません」、
ということですね!メールなどの文章で謝罪するときに、間違えてさらに
相手を怒らせないよう、きちんと「すみません」と書きたいですね。
●京都豆知識  錦市場
雨が降って傘が必要な時は気分も晴れません。でも京都の中心部にはいく
つもアーケード街があります。四条商店街、河原町商店街、祇園商店街、
新京極や寺町商店街など傘をささずに歩ける場所が沢山あります。
中でも是非立ち寄って頂きたいのは錦商店街(錦市場)です。
錦市場は400年の歴史を誇る京の台所です。雨の日でも傘をささずに散歩
や買い物が楽しめます。京都のメインストリート・四条通より1筋北にあ
る錦小路通にあります。東端は寺町通、西端は高倉通で、その長さは約
400m。東西400mほどのアーケードの下には鮮魚、野菜、観物、惣菜、漬
物などの専門店が130軒並んでいます。新鮮な旬の食材を豊富に品揃えて
いるので高級京懐石の店主などからも支持されています。また、市民生活
とも密着しているところが錦市場の最大の特徴となっています。
■錦市場の由来
「錦小路通」という呼び名は平安時代からのもので、それ以前は、具足小
路(ぐそくこうじ)と呼ばれていました。具足とは、家具や調度品のことで
す。昔はそのようなものを売る店が並んでいたんでしょうね。
具足小路は長らく庶民からは具足がなまって「くそ小路」と呼ばれていた
と伝えられています。平安時代、後冷泉天皇はそれを知ってあんまりだと
思い「錦小路」と改めたと伝えられています。また、四条通の南にある「
綾小路」に 対して「錦小路」と呼ばれるようになったなど、いくつか由
来はあるようです。店舗の営業時間は、おおむね朝9時から午後5時まで
で、水曜日と日曜日に休業する店が多いようです。
■錦市場の歴史
平安京に都が移された頃、すでに魚屋が開かれたのが起源だと言われてい
ます。しかし市場として本格的に活気づくのは江戸時代に入ってからです。
この頃、幕府から魚問屋としてお墨付きを得ると、朝廷や社寺などへ献上
品を納めるようになりました。明治時代に都が東京へ移り、独占的な魚問
屋としての特権がなくなると、錦市場は衰退してしまいます。しかし、時
代のニーズに合わせて青果や乾物などの取り扱いを増やし、小売市場とし
て再出発。今では観光客を相手に食べ歩き出来る店なども出来て賑わいを
見せています。
■名水「錦の水」
「錦の水」は錦市場の発展に欠かせない存在です。「錦の水」はくせのな
い軟水で、大豆のうまみを引き出す作用があると言われているようです。
(京都の水は基本軟水が多い)豆腐やゆばなどの食材を売る店が多いのはそ
のためと言われています。錦市場の地下を流れるこの水は、夏でも冬でも
水温はあまり変わりません。だいたい15〜18℃とほぼ一定だといいます。
かつては各店に井戸が通されていたようです。井戸の水は、魚などを保存
するための冷蔵庫として使われていたようです。今でも多くの店に地下水
が引かれているとのことです。錦市場は、時間帯によって客層が変わりま
す。午前中は板前さんなど、プロの料理人が買いつけに訪れます。午後は、
専業主婦が夕食の買物にやって来ます。夕方にはビジネスマンが仕事帰り
にお総菜などを買い求める姿がみられます。ちなみに江戸時代の絵師・伊
藤若冲(じゃくちゅう)は、錦市場の青物問屋の出身です。長男として生
まれたのですが、家業は継がず弟に譲り絵の世界へ。死して今もなお世界
的に有名な画家となりました。





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